Мезе за бира - чийзбургер лучени кръгчета

На тази прекрасна, оригинална, ефектна и изключително лесна и достъпна рецепта попаднахме в youtube, в канала на Tasty. Толкова силно се впечатлихме от простотата на изпълнението и от великолепно изглеждащите малки лучени кръгчета - чийзбургери, че не устояхме на изкушението да ги направим, опитаме и споделим с вас.

Вкусът им е великолепен, истински деликатес, отвън са хрупкави, отвътре нежни, с топящ се кашкавал и мляно месо. А лукът привнася точната доза  зеленчуков привкус, при това по време на пърженето придобива сочност и сладост и остава полухрупкав.

Страхотна идея, горещо ви я препоръчваме!

Единственото, което трябва да знаете е, че тези чийзбургери - лучени кръгчета изчезват от трапезата за броени минути, защото са изключително апетитни. Така че посочената тук доза е базова. Ние ви препоръчваме да приготвите значително по-голямо количество, особено ако ще сервирате на гости.

Необходими продукти за 4 порции:

3-4 глави кромид лук (със средна големина)
400 грама мляно месо (за предпочитане е да не е мазно)
220 г. меко сирене (чедър, мека гауда, моцарела или просто мек български кашкавал)
черен пипер
сол
сух риган или друга суха подправка
1/2 малка глава лук (за овкусяване на каймата )

Олио за пърженето

За панировката:

2 яйца
брашно
галета

За декориране и  сервиране:

доматен сос, лютеница, кетчуп или друг сос по избор
свежа зелена подправка (ние използвахме стръкчета босилек)

Към каймата добавете подправките (сол, черен пипер, сух риган (или друга суха подправка), половин ситно нарязана главичка кромид лук) и добре я омесете.

Лука почистете и нарежете на колелца с широчина около 1.5 см (или малко по-дебели)

Разделете всяко кръгче кромид на отделни шайби.

Във всяка шайба кромид сложете по малко кайма, притиснете добре и върху нея сложете парченце сирене (или кашкавал)

Отгоре сложете още малко кайма, така че да запълните шайбичките.

Притиснете добре пълнежа.

Сгорещете олиото в дълбок и тесен съд - трябва да пържите лучените кръгчета във врящо олио.

Пригответе си продуктите за панировката: разбийте яйцата, в отделни съдове сипете брашно и галета.

По желание може ги да овкусите със сол.

Потопете всяко лучено кръгче в разбитите яйца,

след това в брашно.

След това отново потопете набрашнените  кръгчета в яйце.

Накрая оваляйте лучените кръгчета в галета.

Изпържете ги във врящо олио до златисто.

Готовите лучени кръгчета-чийзбургери сложете върху домакинска хартия, да попие излишната мазнина.










Сервирайте ги горещи, с доматен сос, лютеница, кетчуп или с друг сос по ваш избор.
Украсете порциите със свежа зеленина.

Тези лучени кръгчета - чийзбургери са много подходящи за парти хапки, като мезенце към бира или просто така - за следобедно похапване.

Добър апетит!

***
Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!

Рецептата е вдъхновена от тук>>>

Обацда (традиционният дип за бира на Октоберфест) / Obazda (Traditional Oktoberfest Dip)

Октоберфест - най-големият, най-прочутият и най-зрелищен фестивал на бирата в Бавария, в Германия и в света, се провежда всяка година в Мюнхен през м. октомври, от 1810 година. А първото му "издание" се е състояло в чест на сватбата на Лудвиг Баварски и принцеса Терезия. 

Едновременно с това фестивалът се е превърнал и в голям селскостопански панаир, на който специално внимание се отделя на животновъдството.

В първите години на провеждането му не се е разрешавала продажбата и консумацията на алкохол. С течение на времето традицията се е изменила.  

Оттогава насам - вече 206 години, Октоберфест не е бил провеждан само 24 пъти - заради войни, холера или хиперинфлация.

Обацда (Obazda) е традиционен дип от сирена, който се поднася към бирата на този фестивал. Той е много апетитен и страхотно си върви със студената пенлива напитка, която традиционно се сервира на Октоберфест в големи еднолитрови халби.

Днес ви предлагаме рецептата на оригиналния баварски дип Обацда, чрез който да се докоснем поне отчасти до атмосферата на прочутия бирен фестивал, без да излизаме от собствения си дом.

Необходими продукти за 1 доза:

125 гр меко сирене камембер (ние го заменихме със сирене бри)

100 гр краве сирене

100 гр крем сирене

100 гр краве масло (или заквасена сметана)

1 пълна ч.л. прясно смлян кимион

1 непълна ч.л. сладък червен пипер (ако предпочитате, може да сложите повече)

лют червен пипер или чили (по желание и на вкус)

50 мл светла бира (по желание)

Всички продукти трябва да са със стайна температура и добре омекнали, но не разтопени.

За сервирането:

перца пресен кромид лук

тънко нарязани кръгчета червен кромид лук

бретцели, крекери, солети, филийки черен, многозърнест или ръжен хляб

пресни червени доматчета

репички

пресни листа от маруля 

Продуктите за сервиране и гарниране може да се избират според вкусовете и наличностите.

Приготвянето на обацда е повече от бързо и лесно и отнема не повече от 5-10 мин.

Трите вида сирена и мекото краве масло се нарязват на малки кубчета и се поставят в купа.

Продуктите се разбиват до хомогенност с пасатор или в блендер. Добавят се подправките и се разбива още веднъж. По желание може да се добавят 50 мл бира.

Дипът се оставя в хладилник да се охлади и се сервира заедно със студената бира, гарниран с пресни зелени перца от кромид лук и/или кръгчета червен лук, намазан на филийка, или с бретцели, крекери и/или солети.

Германците традиционно, вдигайки халбата с бира, се поздравяват взаимно с "Prost!", което на немски означава "Наздраве!"

***
Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!

Мезе за бира: Картофи "Дофине" / Beer Snack: Dauphin Potatoes

Лесни за приготвяне, вкусни и ефектни картофки, които можете да поднесете като гарнитура към печено месо или като мезе за бира - това са тези оригинални и красиви картофи "дофине".

Необходими продукти:

млади пресни средно големи картофи с приблизително еднаква големина
краве масло : по 20 г за всеки картоф
кашкавал : по 30 г. за всеки картоф
сол
прясно смлян черен пипер

Броят на картофите зависи от порциите, които искаме да приготвим.

Начин на приготвяне:

Картофите обелваме, измиваме и слагаме в съд със студена вода за няколко минути.

Фурната включваме да загрее до 200 градуса.

После ги изваждаме и от едната от дългите страни отрязваме малко капаче, така че всеки картоф да може да бъде поставен да стои вертикално.

От другата страна разрязваме картофите по ширина и дължина на тънки ивички - така че да образуват тънички пръчици, но без да режем картофите до дъното. Тези пръчици трябва да могат да се разтворят при топлинната обработка като листенца на цвете.

Бланшираме подготвените за печене картофи във вряща подсолена вода за няколко  минути.

Изваждаме бланшираните картофи и ги слагаме изправени на основата си в подходящ дълбок съд за печене. На дъното на съда слагаме малка бучка краве масло и сипваме няколко черпака от водата, в които сме бланширали картофките.

Между "листенцата" поставяме тънки пръчици масло, поръсваме с прясно смлян черен пипер. При необходимост посоляваме.

Печем на 200 градуса до зачервяване и готовност.

По време на печенето ги изваждаме за кратко, за да ги полеем отгоре с масления сос от дъното на тавичката.

Докато се изпекат картофките, настъргваме кашкавала.

Готовите картофки пълним между листенцата с настърган кашкавал и връщаме във фурната до разтопяването му. Те поемат много кашкавал, така че по желание може да се увеличи количеството му. Също така по желание, вместо настъргания кашкавал, между листенцата  може да се сложат тънки резенчета кашкавал.

Сервираме като мезе за бира или като гарнитура към печено месо.

Добър апетит!

***
Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!

Разядка с извара, печен патладжан и печени чушки / Cottage Cheese, Roasted Eggplant and Roasted Pepper Dip

У дома има два хранителни продукта, които ние буквално обожаваме: хубавата, качествена извара и патладжаните. Никога не ни омръзва да си ги приготвяме по всевъзможни начини, и да си ги похапваме на закуска, обяд или вечеря.

Тази разядка я правихме първоначално само с извара и печен патладжан. Получава се много вкусно, поне за нас. Този път обаче решихме да обогатим и разнообразим вкуса и, като включихме и други продукти и бяхме очаровани от резултата.

Затова и решихме да споделим с вас рецептата на нашето творение.

Необходими продукти за 4 порции:

400 мг необезмаслена извара - добре е да избирате достатъчно суха, но да не е на "трици".
4-5 печени червени чушки
1 средно голям печен патладжан
1 средно голяма глава червен лук
сол
сокът от 1 лимон (може и с оцет)
зехтин или слънчогледово олио

На тази основа могат да се включат и други продукти по желание, възможностите за експериментиране са безкрайни.

Всичко се прави много лесно и бързо.

Нарязваме на средно големи парченца печения патладжан и печените чушки, на дребни кубчета - червения лук.

Добавяме ги към изварата, подправяме със солта, лимоновия сок (оцета), зехтина.

Разбъркваме внимателно, за да не става изварата на каша (по-вкусно е, когато се усеща нейната леко зърнеста структура).

Оставяме в хладилник да се охлади.

Преди сервиране украсяваме разядката с листенца магданоз.

Поднасяме я със солени крекери или препечени филийки. Според нас е идеално леко лятно предястие към студена бира или малка чашка хубава ракия.

Добър апетит!

***
Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!