сряда, 31 януари 2018 г.

Спаначена яхния с яйца в мултикукър Redmond M90






Tази спаначена яхния ни е любима и я готвим винаги, когато на пазара излезе пресният спанак, но никога досега не я бяхме готвили в мултикукър.

Рецептата така, както е описано приготвянето, може да се сготви най-успешно в уредите на Филипс, които имат 3D нагряване, Redmond 4502 и Redmond M90 и всички други мултикукъри, които имат имат технологията 3D и ръчни настройки на температурата.

За останалите модели мултикукъри тя ще трябва да бъде адаптирана според възможностите на уреда. Всеки най-добре познава своя уред и знае как най-успешно да запържи и задуши в него зеленчука.

Следва да се има предвид все пак, че това е класическа българска гозба, а яхниите се готвят най-успешно, когато се спазва технологията на запържване на зеленчуците и след това се оставя всичко да къкри. Така че тук отложен старт няма как да се използва. Това е ястие за мераклии и мераклийки, които  познават възможностите на своите уреди и знаят как да ги използват, за да получат неповторимия и класически български вкус на храната.

Рецептата не е експеримент, ние просто адаптирахме готвенето към уреда, като използвахме основно ръчните настройки, с които ни радва Redmond M90 и ни дава възможност да регулираме много фино температурата и времето в процеса на приготвянето на гозбата.

Яхнията може също така да се сготви върху обикновен котлон, но... ние установихме, че сготвена в мултикукъра, тя се получи с много по-богат, по-плътен, едновременно по-нежен и по-силен вкус.

Нямаше нито едно недоварено или разварено зрънце ориз, нито едно късче яйце, по-малко или повече стегнало се от останалите, нито едно листенце от спанака, което да не се топи в устата - сготвена по такъв съвършено равномерен начин, яхнията изпълни сетивата ни с експлозия от вкус и аромат!

3D нагряването на уреда и тук си свърши работата перфектно и ни изпълни с доволство от изключително вкусната храна и с радост от великолепната придобивка - нашето кухненско бижу Redmond RMC M90.





Необходими продукти:

1,5 кг почистен и измит спанак
2 средно големи глави кромид лук
2 по-едри моркова
1 пълна кафена чашка ориз
8 яйца (или брой яйца по желание)
4-5 пълни супени лъжици г. доматено пюре (или на вкус)
0.800 кг белени  нарязани домати от консерва
1 пълна с връх кафена лъжичка червен пипер
4-5 с.л. олио
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Кромида нарязваме на дребни кубчета.
Морковите също нарязваме на кубчета, но по-едри - красиво и вкусно е, когато те присъстват в блюдото осезаемо.
Спаначената маса нарязваме на тънки ивици.

В чашата на кукъра изсипваме олиото, добавяме нарязания кромид лук, включваме на 135С или на режим "fry" и затваряме капака. Разбъркваме при необходимост.

След като лукът се позапържи, се добавят морковите, ястието за разбърква, за да се размесят продуктите, капакът се затваря и се оставя още няколко минути - да се запържи и задуши и морковът.

Без да намаляваме температурата (или без да сменяме режима "fry"), добавяме на части (колкото може да поеме чашата на кукъра) спанак, затваряме капака и оставяме да се задуши и слегне.



След това разбъркваме и добавяме следващата порция спанак. Ние добавяхме спанака на три пъти, докато обработим цялото количество листна маса. Става бързо, но са нужни 1-2 минутки все пак, докато се слегне суровия спанак.

Затваряме капака на уреда и оставяме спанака да се запържи и задуши при висока температура, така по-бързо се редуцира част от влагата му и листната маса придобива по-пикантен вкус.




Добавяме червения пипер, доматеното пюре, солта, разбъркваме, оставяме да се позапържи още няколко минути.

Сипваме  ориза, нарязаните домати, малко гореща вода, намаляваме температурата на 95С (или на режим  "stew" и затваряме капака. Оставяме ястието да къкри до пълното сваряване.




За да не пада оризът на дъното и да се разпредели равномерно между другите продукти, е добре поне 1-2 пъти да се разбърка.

Накрая се чукват едно по едно яйцата. Ястието не се разбърква, а капакът на уреда се затваря докато яйцата се стегнат до желаната степен.

Обърнете внимание колко е пълна чашата на кукъра - благодарение на изключително равномерното нагряване при 3D технологията ние можахме да сготвим максимално количество храна - около 4 литра, при брутен капацитет на съда 5 литра, при това по капака нямаше нито капчица изпръскана мазна течност от варенето на яхнията.

Тези, които вече си имат кукъри - каквито и да са те, очевидно ще си ги използват.

Но тези, които сега избират, е добре да търсят, по възможност, уред с тази технология, защото тя е най-съвременната и придава на храната различен, неповторим вкус.

Освен това при нея храната се задушава, вари, пържи или пече максимално равномерно и пръска , бълбука и клокочи възможно най-малко, като така става възможно да се напълни съда с максимално количество храна. А това не е без значение при по-големи семейства. Все пак всяка домакиня знае, че изхранването на семейството всеки ден с прясна и топла храна си е сериозно предизвикателство и не е без значение да използва максималния капацитет на своя уред с минимални усилия, нерви и физическа умора.

В следващата публикация в най-скоро време ще разгледаме различните видове нагряване на  храната в мултикукърите.




Получава се уникално вкусна яхния, която може да се сравни само със сготвена в пещ или в високококачествена фурна с вентилатор ! Но изразходваното електричество тук е в пъти по-малко!

Добър апетит!






сряда, 24 януари 2018 г.

Как да сварим бързо и вкусно 2 кг пилешки бутчета в мултикукър - нехерметик



Показаните на снимката пилешки бутчета са 6 на брой - 3 в купата на кукъра, 3 в чинията и тежат точно 2 килограма.

От момента на поставяне  на бутчетата в чашата на уреда до момента на сервирането им на масата изминаха точно 50 минути, отчитайки, че бутчетата бяха сложени студени (от хладилника), и първоначално им беше добавена студена вода.

Мултикукърът е Redmond M90 (нехерметик), но смятаме , че този резултат може да бъде постигнат и във всеки друг модел мултикукър, който има 3D нагряване ( (на българския пазар това са повечето от уредите на Филипс и някои модели на Редмонд).

За другите уреди, които нямат 3D, нямаме точна представа, може да се наложи времето да се увеличи.

Това, което днес публикуваме, е нещо средно между рецепта и съвет, или, ако желаете, приемете го като рецепта с полезен съвет.

Прочетете повече >>> 


Крехко и сочно запечено свинско каре в мултикукър Redmond






Свинското каре се слави като най-постното свинско месо, подходящо дори за хора на диета.
То е изключително качествено, но и трудно за приготвяне, точно защото е много постно.

Тези, които разбират от барбекю, казват, че при това месо рискът да бъде изгорено при печене и да стане сухо и на трески е много голям.

Но това свинско месо ние запекохме в мултикукър без грам мазнина и то се получи изключително сочно, крехко и много вкусно!

Ние използвахме нашия мултикукър Redmond RMC M90 E, но то може да се приготви във всеки мултикукър, който има програма "запичане"  ("roast"), печене ("bake") или ръчни настройки на температурата.

И, както обикновено, на нас не са ни били необходими никакви запичащи капаци, грилове, капаци от халогенна фурна и прочие приспособления за запичане. Използван е само и единствено мултикукър - нехерметик.

Прочетете повече >>>


сряда, 17 януари 2018 г.

Как да изберем подходящия мултикукър за своето домакинство - Херметик или Нехерметик?



Нямахме намерение да продължаваме темата за избор на мултикукър с информация точно по този въпрос, но "откритията", които направихме, общувайки с потребители в социалните мрежи (а у нас реално никъде другаде въпросът за избор на мултикукър като чудесен домашен помощник в кухнята не се разглежда, нито обсъжда) ни убеди, че това е логичното продължение на темата.

Ние бяхме изумени да открием, че в социалните мрежи на въпроса "Препоръчайте ми какъв мултикукър да си взема" в 99%  от случаите (за да не бъдем максималисти)  - отговорът на потребителите, вече притежаващи мултикукър, е хорово "Херметиик!". И нататък като мантра, която се набива волю или неволю в главите на горките неосведомени, търсещи и питащи потребители, се изстрелва: "Готви бързо и вкусно!". Ние поне до момента не сме срещнали някакви други съществени аргументи "За" и "Против"Дано все пак някъде да ги има.

При това се оказа, че далеч не всеки потребител разбира разликата между херметик и нехерметик, а и няма много хора, които се сещат да я обяснят простичко и понятно.

Стига се дотам, че търсещите и питащите задават странни (поне за някои от нас) въпроси:   
"Еди-кой-си" модел херметик ли е"?!
"Каква е разликата между херметик и нехерметик"?


Прочетете повече>>>


четвъртък, 11 януари 2018 г.

Крехки запечени пилешки бутчета в мултикукър Redmond RMC М90 (без използване на допълнително запичащи уреди)




Тези бутчета  се получават извънредно крехки, месото се топи в устата, а коричката е невероятно хрупкава и пикантна на вкус!

Те са приготвени  в един  малък, лек и преносим уред с размери 39 х 33 х 32 см и с тегло 4.2 кг!

За приготвянето на ежедневната храна той напълно ни замества  котлон, фурна, грил, микровълнова печка, хлебопекарна!

В него ние можем да печем, запичаме, пържим, да готвим бавно, да претоплим вече сготвената храна, да варим каши, супи, основни ястия, да квасим мляко и да си приготвим хляб, да изпечем пица, да си правим кексове и сладкиши, да варим кисели и кремове, и дори сладко!

Когато приключи зададената му работа, уредът се самоизключва и продължава да поддържа храната ни топла през следващите 24 часа.

Можем да сложим продуктите в него и да му кажем кога искаме да сготви ястието ни. После да излезем от дома си или да си легнем да поспим, да отидем на разходка , на кино или  да се занимаваме с другите си текущи задължения.

Когато решим да се нахраним, в кухнята ни чака прясно приготвена, топла храна!

А го почистваме и измиваме чашата само за  3-4 минути!

*** *** ***

За да приготвим тези толкова апетитни и вкусни пилешки бутчета, на нас ни бяха нужни около 90 минути време, без допълнително запичане във фурна или под грил, без да използваме  запичащ капак или капак от халогенна фурна!


Прочетете повече >>>

 

сряда, 10 януари 2018 г.

Топено мляко (Томлёное молоко) в мултикукър Redmond / Baked Milk in Multi Cooker Redmond




С думата "томление" в руския език се обозначава специфичен начин на готвене, при който продуктите се подлагат на продължителна топлинна обработка при невисока температура.

"Томлёное молоко" или още наричано "топлёное молоко" е млечен продукт, изготвен от свежо, пълномаслено краве мляко чрез загряване на млякото до кипване и последващо продължително равномерно нагряване.

Това е традиционно блюдо за руската, белоруската и украинската кухня, което е било изготвяно в руска печка и е абсолютно непознато за другите народи по света.

Топеното мляко има кремав цвят и карамелен аромат и привкус.

То може да се запази много дълго (особено в хладилник) и в сравнение с пастьоризираното и вареното мляко значително по-дълго време не прокисва.

Употребяват го основно като напитка, но също така го влагат в кексове, кремове, пирози, или за изготвянето на други млечни продукти.

Tакова топено мляко може да се приготви и в обикновена фурна, в дълбоко глинено гърне.

Вижте още>>>