ЧИЙЗКЕЙК С КОЗЕ СИРЕНЕ, МЕД И КАНЕЛА / GOAT'S CHEESE, HONEY AND CINNAMON CHEESECAKE

Този чийзкейк е уникален не само по състава си, но и по вида си,  а също и по своя вкус.

Той е с нежен кремав цвят и изключително нежна консистенция.

Ухае на мед, канела и ванилия. А миризмата на козе сирене в крайна сметка просто я няма. Тя напълно се изгубила в другите аромати .

Необходими продукти за 8 порции:

175g бисквити 

75g несолено масло, разтопено 

375g меко козе сирене 

150 мл мед от диви цветя (полифлорен)

1.5 ч.л. смляна канела 

щипка смляно индийско орехче 

150 г заквасена сметана

3 яйца 

1 шушулка ванилия (ванилова есенция или ванилова захар)

щипка сол 

 Допълнително мед, с който да залеете готовия чийзкейк 

 

 Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 150С.

В кухненски робот смелете бисквитите, докато станат като галета и след това изсипете разтопеното масло. Размесете до еднородност на трохите.

Изсипете трохите във форма за торта със свалящо се дъно 18 см и поставете основата в хладилника за 15 минути за да се стегне. 

Поставете бисквитената основа във фурната, за да се пече 15 минути. 

Докато се пече, разбийте козето сирене, мед, канела и индийско орехче в голяма купа до гладка смес. 

Добавете заквасената сметана и разбийте отново до гладка смес. 

Добавете яйцата, едно по едно и разбивайте сместа до хомогенност.. 

Добавете ванилията  към готовата смес, разбъркайте добре. 

Изсипете получения крем върху бисквитената основа и печете 40 минути, докато отгоре се стегне, но центърът на чийзкейка остане малко суров и да се клатушка леко при разклащане.

Извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура във формата. След това прехвърлете в хладилника и оставете да изстине за поне 4 часа. 

Извадете от формата и поръсете с мед преди сервиране.