Картофена салата с бекон

Една вкусна картофена салата, която се приготвя бързо и лесно,  идеална, когато искаме да поднесем нещо засищащо, а нямаме много време  за готвене:

Продукти за 1 порция:

3-4 средни картофа
100 грама бекон
четвъртинка  от 1 средно голяма глава лук
2-3 стръкчета копър
зехтин, ябълков оцет и сол на вкус

Картофите сваряваме в подсолена вода, обелваме и нарязваме на кубчета.
Нарязваме на кубчета лука и го мариноваме за кратко в ябълков оцет.
Бекона нарязваме на жюлиени, запържваме в тиган, за да стане хрупкав и да се стопи излишната мазнина.

Размесваме картофите с лука и подправяме на вкус. Подреждаме в подходяща чиния. Поръсваме обилно със ситно нарязан копър. Отгоре подреждаме късчетата бекон.

Освен че е вкусна и изглежда добре, тази салата идеално върви с червено вино.

Добър апетит!