Ислак кек (турски шоколадов мокър кекс)

Ако трябва с една дума трябва да определя този кекс, то бих могла да кажа само  "Вкусно!"

Наистина, турците знаят как да направят вкусен сиропиран сладкиш, само от мисълта за който да ти потекат слюнки.

Това е сладкиш, който може да намери своето трайно място на вашата трапеза - независимо дали става въпрос за празник или делник.

Особено, ако сте любители на шоколада!

Необходими продукти за форма с диаметър 26 см и височина 7 см:


За кекса:
2.5 чаши брашно
3 големи (или 4 малки) яйца - със стайна температура
1 чаша прясно мляко
3 пълни (с неголям връх) с.л. какао
1 чаша захар (аз сложих 2/3 чаша)
1 чаша олио (аз сложих 2/3 чаша)
1 пакет бакпулвер (аз сложих 1 равна ч.л сода + 2/3 ч.л. лимонтозу)
1 пакет ванилова захар (или ванилов екстракт)


За шоколадовия сироп:
1 чаша прясно мляко
1 чаша захар
1 чаша олио (аз сложих 1/3 чаша)
2 пълни (с неголям връх) с.л. какао

Обем на мерителната чаша: 200 мл

В интерес на истината, моята мерителна чаша беше с обем 250 мл и супените лъжици бяха с мноого голям връх. Обаче формата се изпълни с бухналото тесто догоре и се уплаших, че ще прелее. Не преля и сладкишът стана страхотен - пухкав и много обемен, но беше на косъм. Затова, ако искате по-голям сладкиш, използвайте по-голяма мерителна чаша, но също и по-голяма форма.

Ако решите да спазите оригиналните количества захар и олио - това е на ваша отговорност. На мен би ми било прекомерно сладко и мазно. С количествата, които сложих, се получи добре, вкусно, сочно и сладко, но не прекалено.


За посипката: 
Кокосови стърготини (или шам фъстък)

Фурната се загрява до 180 градуса.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и какаото.

Яйцата се разбиват на пухкава пяна заедно със захарта.
Към тях се добавят последователно прясното мляко и олиото, като разбиването продължава.

Към добре разбитата мокра смес се сипва на части брашното и се бие енергично, да не се образуват бучки.
Последно се сипва ванилията и бакпулвера, разбива се.
Полученото кексово тесто е със сравнително рядка консистенция.

Тестото се изсипва в предварително намазана с олио форма - ако е стъклена или порцеланова, или намазана с олио и леко посипана с брашно - ако е метална.
Пече се на 180 градуса до суха клечка

Докато кексът се пече, в тенджерка се смесват съставките за шоколадовия сироп.
Сместа се вари на умерен огън 5-6 минути и се оставя на студено да се охлади добре.

Изваденият от фурната горещ кекс се разрязва на порционни парчета с желаната форма и големина и се залива с изстудения шоколадов сироп.

Залятият кекс се оставя  на студено 10-12 часа.
След това може да се сервира, посипан с кокосови стърготини или натрошен шам фъстък.


Да ви е сладко!