Да си направим омлет: Омурайсу

Обичате ли омлет? Аз - много!

А как мислите, колко начина да се изпече омлет съществуват по света?

Сърфирайки из интернет, аз самата бях изумена колко начина има да се направи нещо на пръв поглед толкова простичко: печена палачинка от няколко разбити яйца...

Оказва че, че много народи по света са създали своя образ на омлета, не само много вкусен, но и много оригинален...

Веднъж вече съм ви показвала един такъв вкусен и оригинален омлет : тамагояки, който, за моя собствена изненада, бързо се превърна в най-популярната публикация в блога ми.

Но това далеч не е  всичко!  На мен ми хрумна да събера на едно място най-интересните рецепти за омлет, които открих в нета, да ги приготвя и да ви ги представя.

И, надявам се, също като мен ще  бъдете изумени и ще ахнете от изненада и възхищение - не само от ефектния вид на омлетените блюда, но и от финия и деликатен вкус, който ще откриете в тях.

И така, след познатия ви вече "тамагояки",  днес ви представям още един японски омлет - "омурайсу".

Омурайсу е пухкав, нежен, с кремообразна структура и богата плънка японски омлет, който не е сложен за приготвяне, но изисква известна тренировка. Ако опитате, най-късно на третия път ще можете да го направите без проблем.

Необходими продукти за 1 порция:

3 пресни яйца
1 сметанка за кафе (или 1/2 с.л. прясно мляко)
200 гр. сварен дългозърнест ориз
100 гр месо (пилешко или свинско)
2-3 пресни гъби печурки
1/2 средно голяма глава кромид лук
2 с.л. зелен грах от консерва
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. кетчуп
соев сос (или сол) на вкус
4 с.л. олио

В тиган сгорещяваме мазнината, слагаме последователно нарязания на дребни кубчета лук, нарязаните на дребни кубчета парченца месо, запържваме.

Добавяме гъбите, нарязани на филийки, запържваме и тях.

Следва да добавим граха, варения ориз и да запържим всички съставки.

Последно сипваме в плънката доматеното пюре, кетчупа и соевия сос (солта), разбъркваме добре и оставяме плънката да се задуши на котлона няколко минути.

Приготвяме омлета.

В купа разбиваме яйцата, добавяме сметанката (или прясното мляко), разбиваме добре.

В сух чист тиган с незалепващо покритие сипваме 2 лъжици олио, сгорещяваме го и изсипваме разбитите яйца.
Следва най-важното: с едната ръка непрекъснато движим тигана върху огъня, за да не залепват и да не прегарят яйцата, с другата ръка разбиваме яйчената смес така, че да се получи пухкава, кремообразна структура на омлета.
Омлетът не се обръща!

Като постигнете желания ефект, спрете да бъркате и дайте на сместа да се стегне - повече от външната страна и малко от вътрешната. Иначе вместо омлет, ще си направите бъркани яйца.
Когато омлетът почти се стегне (но не напълно!), по средата му слагаме плънката. Завиваме с помощта на лопатка единия свободен край на омлета и леко притискаме с лопатката (може да си помогнете и с ръка).



Обърнете внимание колко светъл, незагорял остава японският омлет от външната страна .

Правим същото от другия свободен край, така че плънката да остане по средата, почти напълно завита с омлета.

Обърнете внимание, завитият омлет е по средата на тигана.

Така подготвения омлет избутваме внимателно в единия край на тигана и с едно добре премерено движение на ръката, която държи дръжката на тигана, го обръщаме върху подготвената чиния.

Незавитата  страна на омлета трябва да остане отдолу.



Поливаме обилно с кетчуп и поднасяме.


Тук>>>  можете да видите на видео цялата техника на приготвяне на омурайсу в домашни условия.

Насладете се на пухкавия, кремообразен и нежен омлет в съчетание със сочната, вкусна и богата плънка!

Добър апетит!

Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!